こんにちは！ワークスタジオ亀岡です。
秋の味覚として人気のさつまいも🍠。その美味しさをぎゅっと凝縮した「干し芋」は、お子様のおやつから、忙しい日の手軽なエネルギー補給まで、幅広い世代に愛されています。
私たちワークスタジオ亀岡では、この干し芋づくりに、一つひとつ心を込めた丁寧な作業で取り組んでいます
🍠干し芋づくりのこだわりと工程
私たちの干し芋づくりのモットーは、「安心」と「美味しさ」です。
🌾 さつまいもの選別から加工まで
干し芋の命となるさつまいもは、その加工から始まります。形や大きさ、糖度などを考慮しながら厳選し、一つずつ丁寧に皮をむき、蒸し上げます。
✨ 手間を惜しまない丁寧な作業
蒸し上がったさつまいもは、干し芋の形にカットし、乾燥させます。
この乾燥工程が終わった後が、私たちの重要なこだわりポイントです。出来上がった干し芋は、そのまま袋詰めされるわけではありません。
- 選別: 干し芋の表面の白い粉（糖分）の付き具合や、硬さ、形などを細かくチェックします。一つとして同じものはない自然の恵みだからこそ、人の目と手による確認が欠かせません。
- 梱包: 選別をクリアした干し芋だけを、丁寧に計量し、袋詰めしていきます。
この一連の作業を、ワークスタジオ亀岡のメンバーが、一つひとつ丁寧な手作業で実施しています。
👩🔬 より美味しい干し芋を求めて
「もっと美味しい干し芋をお客様にお届けしたい！」
この想いから、私たちは日々研究を続けています。さつまいもの品種ごとの特性を活かすため、
- 🍠 最適な蒸し時間：さつまいもの甘さを最大限に引き出すための加熱時間
- ⏱ 乾燥時間：ねっとりとした食感や、程よい硬さを実現するための乾燥バランス
など、細かな条件を試行錯誤しながら、常に工夫を重ねています。
🤝 安心して楽しめる商品づくり
私たちが大切にしているのは、お客様が「安心して」召し上がれる商品づくりです。
手作業による丁寧な選別、衛生管理の徹底、そして改良を重ねる研究。これらはすべて、お客様の「美味しい！」という笑顔のために行っています。
ワークスタジオ亀岡のこだわりの干し芋は、地域の直売所などで販売しております。
素材本来の甘さがぎゅっと詰まった、私たちの自信作を、ぜひ一度ご賞味ください。
これからも、皆さまに喜んでいただけるよう、安心で美味しい商品づくりに励んでまいります。
